JEAN BOUSQUET SANTA BAX ESPUMANTE NATURE ORGANICO METODO TRADICIONAL

Espumante ORGÁNICO

Varietal: 85%PInot Noir, 15% Pinot Gris

Viñedo: Gualtallary Tupungato Mendoza, joven de 11 años de edad, parral.

Cosecha Manual

Fermentación alcoholica: Entre 12 y 15 °C (Primer fermentación en tanque)

Fermentación malolactica: No se busca Crianza: Se hace la toma de espuma el mismo año de la cosecha (Segunda fermentación). Luego pasará entre 6

meses y 2 años sobre sus lías en la botella y se irán haciendo pequeñas partidas de degüelle (Método Champenoise o Tradicional)

Alcohol: 11,5%V/V

Azucar: 5 g/l (Brut Nature)

Acidez: 6.5g/l

Producción: 10.000 botellas

Servicio: Entre 4 y 8 °C