Composición Varietal

95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.

Uvas

Proviene de 2 cuarteles de la finca “Renacer” ubicada en Perdriel - Luján de Cuyo (950 m.s.n.m - suelos franco limosos).

Viñedos

Con rendimientos inferiores a las 8 tn. por Ha.

Cosecha

Manual en bins plásticos a comienzos de Abril.

Maceración

En frío durante 3 días a 8°C.

Fermentación Alcohólica

Realizada con levaduras seleccionadas durante 10 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 25° y 27°C.

Fermentación Maloláctica

En tanques de acero inoxidable.

Crianza

Perfil joven sin contacto con roble

Datos Analíticos

Alcohol: 13,9% PH: 3.7 Acidez Total: 5.3 g/l.

Notas de cata

En nariz el primer impacto es de especias, frutas negras y flores. Un tenue herbal da la nota varietal y la acompaña un balsámico. En boca tiene una entrada jugosa pero con taninos firmes, buena estructura y deja una leve sensación dulce duradera.

CERTIFICADO VEGAN

CERTIFICADO CARBON NEUTRAL