Se cosecha a principios de marzo en forma manual en canastos de 20 kg, con selección individual de racimos y una fermentación lenta. Vino joven, sin crianza en barricas de roble.

Color

Rojo rubí con tonos violáceos.

Nariz

Frutos rojos, y negros, maduros y frescos como ciruelas, cassis y moras. Un segundo plano especiado y herbal. Resalta su maduro carácter pirazínico con notas de pimientos asados, pimentón y un delicado aporte mineral de fondo.

Boca

Entrada dulce y amable con taninos firmes y suave acidez. Final de boca pirazínico y equilibrado.

Maridaje

Carnes rojas asadas, estofados y carnes de caza. Quesos semiduros y duros o pastas con salsas de buen cuerpo.

Temperatura de servicio: 14°C-18°C

Alcohol: 13.9%

Acidez: 5.77

Azúcar: 3.23

Producción: 3987 botellas

Procedencia VALLE DE CAFAYATE, SALTA.

CERTIFICADO ORGÁNICO ECOCERT